Krebsrisiko senken mit Messer und Gabel

(umg) Etwa 500.000 Menschen erkranken jedes Jahr neu an Krebs. Experten schätzen, dass rund 40 Prozent der Erkrankungen vermieden werden könnten, wenn die Menschen gesünder leben würden. Zu einem gesunden Lebensstil gehört vor allem auch eine ausgewogene Ernährung. Deshalb steht die Nationale Krebspräventions­woche in diesem Jahr unter dem Motto „Krebsrisiko senken mit Messer und Gabel“. Die Nationale Krebspräventionswoche wird gemeinsam von der Deutschen Krebshilfe und dem Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) organisiert.

Das UniversitätsKrebszentrum der Universitätsmedizin Göttingen (UMG) beteiligt sich zusammen mit der UMG Gastronomie an der Aktionswoche vom 14. bis 18. September 2020. Während der Krebspräventionswoche hat die „Mensa im Klinikum“ täglich ein Gericht im Angebot, das gegen Krebs vorbeugen soll. Die Gerichte wurden exklusiv vom Berliner Spitzenkoch Thomas Kammeier entwickelt – für Kantinen und zum Nachkochen zu Hause. Lokal unterstützt wird die Aktionswoche an der UMG vom Eichsfelder Spitzenkoch Lukas Bank. Die Rezepte sind zum Nachkochen in einer Broschüre zusammen­gefasst. Alle Informationen zur Krebspräventionswoche gibt es unter: https://gccc.umg.eu/krebspraeventionswoche-2020/

„Leider führt der Überfluss an Lebensmitteln oft dazu, dass wir uns zu fett- und kalorienreich ernähren. Ungesunde Ernährung kombiniert mit zu wenig Bewegung, führt schnell zu Übergewicht. Eine übermäßige Gewichtszunahme könnte das Rauchen bald als Hauptrisikofaktor für Tumorerkrankungen ablösen. Dabei ist vor allem für Krebs­patienten eine ausgewogene Ernährung wichtig. Sie kann den Gesundheitszustand nachweislich positiv beeinflussen“, sagt Prof. Dr. Volker Ellenrieder, Direktor des UniversitätsKrebszentrums Göttingen und Direktor der Klinik für Gastroenterologie, gastrointestinale Onkologie und Endokrinologie der UMG.

G-CCC-Ernährungsteam hilft bei Krebserkrankungen

Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen: Eine gesunde und ausgewogene Ernährung kann dazu beitragen, das Entstehen von besonders häufigen Krebsarten, wie Brust- oder Darmkrebs, entscheidend zu beeinflussen. Deshalb kümmert sich am UniversitätsKrebszentrum der UMG ein Team aus speziell ausgebildeten Ernährungsberaterinnen um Patient*innen mit Krebserkrankungen. Sie unterstützen bei Beschwerden, Unverträglichkeiten und Appetitlosigkeit. Sie beraten bei besonderen Ernährungsweisen während der Therapie und geben praktische Tipps für den Alltag, wie sich die Freude am Essen erhalten lässt. Auch wenn eine gesunde Lebensweise keinen hundertprozentigen Schutz vor Krebs bietet: Die Gesundheit profitiert auf jeden Fall von einer ausgewogenen Ernährung. Zusätzlich helfen ausreichende körperliche Bewegung, genügend Schlaf, der Verzicht auf Rauchen, wenig Alkohol, UV-Schutz und Impfungen für Kinder dabei, Krebserkrankungen vorzubeugen.

„Frische sowie hochwertige Lebensmittel sind elementarer Bestandteil meiner Küche und Ausdruck meiner Philosophie. Durch eine harmonische Kombination und schonende Zubereitung der Zutaten kann ein Gericht zu einer kulinarischen Entdeckungsreise für alle Sinne werden. Deshalb freue ich mich, dass die Mensabesucherinnen und –besucher des Klinikums eine Woche lang in den Genuss ausgefeilter Kombinationen kommen und gleichzeitig etwas für Ihre Gesundheit tun“, sagt Spitzenkoch Lukas Bank. Der 30-jährige Eichsfelder hat nach seiner Ausbildung im Restaurant Biewald zehn Jahre als Gourmetkoch in verschiedenen nationalen wie internationalen Sternerestaurants mit Stationen in Deutschland, Österreich, Vancouver, Sydney und Mallorca gearbeitet. Er unterstützt die Aktion an der UMG.

Hintergrundinformation: Nationale Krebspräventionswoche

Gemeinsam haben die Deutsche Krebshilfe und das Deutsche Krebsforschungszentrum (DKFZ) die Nationale Krebspräventionswoche initiiert. Ziel ist  es, auf die Vorsorge- und Früherkennungsmaßnahmen bei Krebs aufmerksam zu machen und das Risiko der Erkrankung zu verringern. Die strategische Partnerschaft ist ein Beitrag zur Nationalen Dekade gegen Krebs, die das Bundesministerium für Bildung und Forschung im Januar 2019 ausgerufen hat. Die erste Nationale Krebspräventionswoche fand vom 10. bis 13. September 2019 unter dem Motto „Prävention ist machbar, Herr Nachbar! Aktiv gegen Krebs" statt. Sie findet jährlich im September statt. Im Fokus steht jedes Jahr ein anderer Lebensstil-Faktor, der das Krebsrisiko beeinflusst.

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